Picnic basket to take on the train to Ronda

Tomorrow, we take the train to go to Ronda.

I'm thrilled because I rarely have the occasion to take the train here in Spain,

except for the Madrid-Paris Talgo occasionally. And I love travelling

by train.

Late March when I was in Tokyo, I was fascinated by the pretty

bento boxes, those already made lunch boxes people can buy

everywhere before travelling on the train. 

I wanted to do the same except that our bento box is not as playful

but rather a big wicker picnic basket.

Never mind, I can't wait to see the landscape unfold, while eating our chorizo, 

olive and cheese cake and apple tartlets. For me, that's the best part

of the journey !

By the way, you must try this savory cake.

The recipes are down below.

Demain, nous prenons le train pour Ronda. 

Ça m'enchante parce que j'ai rarement l'occasion de prendre le train

ici en Espagne, à part le Talgo Madrid-Paris occasionnellement.

Et j'adore voyager en train.

Quand j'étais à Tokyo, fin mars, j'étais fascinée par les adorables

bento, ces plateaux-déjeuners tout prêts qu'on peut acheter

partout avant de prendre le train. Je voulais faire la même chose sauf que 

notre bento, c'est plutôt un gros panier de pique-nique en osier.

Peu importe, j'ai hâte de voir le paysage défiler en grignotant notre cake

au chorizo, olives et fromage et des tartelettes aux pommes.

Pour moi, c'est la meilleure partie du voyage !

Au fait, je vous conseille vivement d'essayer ce cake salé.

Les recettes sont plus bas.

CHORIZO, OLIVE AND CHEESE CAKE

250g of flour

200g of pitted green olives 

150g of spicy chorizo

100g of grated cheese 

1 packet (2 teaspoons) of baking powder

13cl of olive oil

10 cl of milk

4 eggs

A bit of thyme

A bit of chopped parsley

Mince the olives very thinly or process them. Chop the chorizo in tiny bits.

Mix the flour and the baking powder in a big bowl.

In another bowl, mix the eggs with the oil and the milk. Pour this mixture in the flour.

Then add the olives, cheese and chorizo, chopped parsley and thyme.

Preheat the oven at 180ºC.

Line 1 big rectangular cake mold or 2 small rectangular cake molds (I used 2 small molds) and pour the dough. Bake for 40 mn at 180ºC.

Unmold and leave to cool on a rack.

For the apple tartlets, the recipe is here.

CAKE AU CHORIZO, OLIVE ET FROMAGE

250g de farine

200g d'olives vertes dénoyautées

150g de chorizo piquant

100g de fromage râpé

1 sachet de levure chimique

13cl d'huile d'olive

10 cl de lait

4 oeufs

Thym

Persil hâché

Hâchez finement les olives ou passez-les au mixer. Découpez le chorizo en petits morceaux.

Mélangez la farine et la levure dans un grand saladier.

Dans un autre récipient, battez les oeufs puis ajoutez l'huile et le lait. Mélangez bien,

puis ajoutez au mélange farine et levure.

Ajoutez les olives, le fromage et le chorizo, le persil hâché et le thym.

Préchauffez le four à 180ºC.

Chemisez un grand moule à cake ou 2 petits moules à cake (comme j'ai fait) et versez

la pâte dans le(s) moule(s).

Enfournez pendant 40 mn à 180ºC. Le cake doit être bien doré.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour la recette des tartelettes aux pommes, c'est ici.

pic : my castle in spain